Boucherie Agricole à Cannes depuis 1910

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Notre bœuf Simmental est une race à viande ancestrale de la région de la Bavière. Sa caractéristique première est son grain de viande naturellement persillé qui est principalement dû à un complément alimentaire à base de houblon, la matière première dans le processus de fabrication de la bière.

Notre partenariat avec trois abattoirs en Allemagne, depuis plus de 30 ans, est un gage d’une régularité en termes de sélection des carcasses (+ 90% de génisses). Les bêtes ont atteint le poids d’environ 400 à 450 kilos, bien en viande, avec des cuisses bien rondes et des aloyaux bien pleins. Un gras naturel sur la carcasse dit « ciré » est le garant d’une viande bien persillée. Une période de maturation est indispensable. Une maturation de 21 jours doit être respectée pour que les exigences gustatives et de tendreté de la viande soient optimales. 

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Filet de boeuf rôti

44,40 € 1 pièce de 800g
55,50 €/kg
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Tournedos de filet

17,76 € 2 pièces de 160gr chacune
55,50 €/kg
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Faux-filet tr

17,01 € 1 pièce de 450gr (pour deux personnes)
37,80 €/kg
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Faux -filet en tr

16,63 € 2 pièces de 220gr chacune
37,80 €/kg
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Entrecôte tr

16,63 € 2 pièces de 220gr chacune
37,80 €/kg
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Entrecôte tr. XXL

17,01 € 1 pièce de 450gr
37,80 €/kg
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Rosbift dans le coeur de Rumsteack

30,24 € 1 pièce de 800gr
37,80 €/kg
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Rôti de boeuf dans rumsteack

26,24 € 1 pièce de 800gr
32,80 €/kg
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Pavé de rumsteack

11,81 € 2 pièces de 180gr chacune
32,80 €/kg
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Côte de boeuf

35,50 € 1pièce de 1,0kg
35,50 €/kg
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Bavette d'aloyau

11,09 € 2 pièces de 180gr chacune
30,80 €/kg
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Onglet de boeuf

11,09 € 2 pièces de 180gr chacune
30,80 €/kg
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Bifsteack a fondue

13,12 € 1 pièce de 400gr
32,80 €/kg
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Basse côte à braiser ou à bouillir

10,40 € 1 pièce de 500gr
20,80 €/kg
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Jarret de boeuf sans os

9,90 € 1 pièce de 500gr
19,80 €/kg
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Jarret de boeuf avec os

12,46 € 1 pièce de 700gr
17,80 €/kg
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Galinette

9,90 € 1pièce de 500gr
19,80 €/kg
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Joue de boeuf

11,40 € 1 Joue de 500gr
22,80 €/kg
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Queue de boeuf

14,56 € 1 paquet de 700gr
20,80 €/kg
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Plat de côte

7,90 € 1 pièce de 500gr
15,80 €/kg
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