Boucherie Agricole à Cannes depuis 1910

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Notre bœuf Simmental est une race à viande ancestrale de la région de la Bavière. Sa caractéristique première est son grain de viande naturellement persillé qui est principalement dû à un complément alimentaire à base de houblon, la matière première dans le processus de fabrication de la bière.

Notre partenariat avec trois abattoirs en Allemagne, depuis plus de 30 ans, est un gage d’une régularité en termes de sélection des carcasses (+ 90% de génisses). Les bêtes ont atteint le poids d’environ 400 à 450 kilos, bien en viande, avec des cuisses bien rondes et des aloyaux bien pleins. Un gras naturel sur la carcasse dit « ciré » est le garant d’une viande bien persillée. Une période de maturation est indispensable. Une maturation de 21 jours doit être respectée pour que les exigences gustatives et de tendreté de la viande soient optimales. 

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Filet de boeuf rôti

53,15 € 1 pièce de 800g
66,44 €/kg
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Tournedos de filet

21,26 € 2 pièces de 160gr chacune
66,44 €/kg
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Faux-filet tr

18,40 € 1 pièce de 450gr (pour deux personnes)
40,88 €/kg
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Faux -filet en tr

17,99 € 2 pièces de 220gr chacune
40,88 €/kg
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Entrecôte tr

17,99 € 2 pièces de 220gr chacune
40,88 €/kg
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Entrecôte tr. XXL

18,40 € 1 pièce de 450gr
40,88 €/kg
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Rosbift dans le coeur de Rumsteack

32,70 € 1 pièce de 800gr
40,88 €/kg
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Rôti de boeuf dans rumsteack

29,15 € 1 pièce de 800gr
36,44 €/kg
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Pavé de rumsteack

13,12 € 2 pièces de 180gr chacune
36,44 €/kg
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Côte de boeuf

37,52 € 1pièce de 1,0kg
37,52 €/kg
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Bavette d'aloyau

11,91 € 2 pièces de 180gr chacune
33,08 €/kg
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Onglet de boeuf

11,91 € 2 pièces de 180gr chacune
33,08 €/kg
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Bifteck à fondue

14,58 € 1 pièce de 400gr
36,44 €/kg
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Jarret de boeuf sans os

9,89 € 1 pièce de 500gr
19,78 €/kg
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Jarret de boeuf avec os

9,95 € 1 pièce de 700gr
14,22 €/kg
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Galinette

9,89 € 1pièce de 500gr
19,78 €/kg
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Joue de boeuf

13,78 € 1 Joue de 500gr
27,55 €/kg
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Queue de boeuf

13,06 € 1 paquet de 700gr
18,66 €/kg
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Plat de côte

7,11 € 1 pièce de 500gr
14,22 €/kg
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Paleron

12,66 € 1 pièce de 500gr
25,31 €/kg
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